Un'osteria a Roma che non ti aspetti: tutta incentrata sulla qualità e con il sommelier in sala
Cari amici, mi piace spesso andare a degustare i piatti che propongono i ristoranti partner di Tellenae e allora ho deciso anche di creare un blog in cui riversare qui le mie esperienze.
Oggi vi propongo l'osteria Rolli 1, in via Ettore Rolli 1 che è una traversa di Viale Marconi.
In maniera sintetica vi elenco i punti di forza di questo ristorante :
- Davide, lo chef è veramente in gamba, ha l'abilità di spaziare da piatti semplici a piatti estremamente complessi ma tenendo fermo un punto : l'eleganza e l'equilibrio nei sapori
- Mattia, il sommelier, vi accompagnerà per tutta la cena consigliandovi i piatti in funzione del vostro gusto e soprattutto vi consiglierà i vini da abbinare. Nota importantissima, Mattia ha scelto di avere in carta solo i vini del territorio del Lazio. In un momento storico come questo, avere un ristorante che supporta totalmente l'agricoltura laziale è veramente una gran cosa.
- Materia prime locali
- Cucina romana tradizionale ma anche rivisitata
- Se siete affamati, consiglio mio di dare carta bianca allo chef che vi farà volare con il suo menù degustazione!!
Veniamo alla mia cena, siamo andati in due, io e Silvia, e non eravamo particolarmente affamati ma Davide, lo chef, ci ha intravisti e ha incominciato a dare spazio alla sua vena culinaria artistica e subito dopo ci siamo ritrovati immersi nel suo menù degustazione.
Abbiamo iniziato con uovo fritto, patate, funghi misti e tartufo nero.
Abbiamo proseguito con un flan di zucchine, crema al pecorino e nocciole
Fiori di zucca ripieni di Taleggio e zucchine alla scapece
Polpette di bollito, salsa senape e miele e insalatina di finocchi e olive
Filetto di manzo al pepe verde
Ogni piatto è stato eccezionale!!
In realtà la cena è terminata con due dolci ma non abbiamo fatto le foto perché eravamo esausti dalla giornata e quindi stanchissimi!
